Мойва, запеченная в микроволновке

Замороженная мойва и брикеты мороженного морса

Учитывая экономический кризис и всеобщее подорожание, хочу поделиться еще одним своим любимым рецептом. Я начала практиковать его  во время кризиса 2008 года и он так мне понравился, что сейчас его знают все мои друзья.

Многие берут мойву исключительно для котов - рыба то не дорогая. Некоторые балуются копченой мойвой к пиву. И мало кто готовит ее как полноценное  самостоятельное блюдо.

Мойва -  морская рыба семейства корюшковых.  У мойвы очень мелкая чешуя. Настолько мелкая, что я вообще не заморачиваюсь ее существованием.  Выловленная рыба довольно часто бывает с икрой. Иногда, если у меня есть желание  - я собираю икру отдельно, солю (сутки) и потом смешиваю с маслом - для бутербродов. Рыба довольно таки жирная. Если вам это не по нраву, рекомендую использовать второй рецепт (с добавлением воды и томатов).

Не смотря на малый размер мойва - рыба очень полезная. Особенно для нас, живущих в стрессе и по соседству с Чернобылем.  Как утверждает сайт edaplus.info, в мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы.  Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Мойва является прекрасным источником витамин группы В, например витамин В12 в мойве, по количеству в несколько раз выше, чем в мясе, так же мойва богата витамином А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты - метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен. Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе.  И не стоит забывать, что селен прекрасно подымает настроение, что сегодня не мало важно.  Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.

Самый простой способ приготовить мойву быстро и вкусно - уложить 300-500 гр свежемороженой мойвы в стеклянную посуду с крышкой и поставить в микроволновку на 10-15 минут.  Все. Еда готова.  В этом рецепте я не солю мойву! Приготовленную таким образом мойву можно подавать со свежимие помидорами и сваренными вкрутую яйцами.  Или черным хлебом и томатным соком. Лично я часто ем просто мойву. Без ничего.  Фанатка, что тут скажешь :)

Мойва, залитая морсом

Можно приготовить мойву и более изысканно - оторвать головы и выпотрошить, затем уложить тушки рыбы все в ту же стеклянную емкость с крышкой (крышка очень важна! Она не только и не столько ускоряет время приготовления, сколько бережет квартиру от ядреного рыбного запаха). И залить томатной заливкой. Ее я готовлю так: смешиваю кипяченую воду с томатным соком, кетчупом или морсом (по вкусу), солю (будьте осторожны с солью, эта рыба сама по себе соленая), перчу и если есть лимон - добавляю дольку лимона.  Заливка может покрывать рыбу полностью или на 2/3, но рыба не должна в ней плавать.    Время приготовления - то же что и для мороженной мойвы на 300-500 гр - 10-15 минут соответственно.  Заливку я использую когда хочу сделать мойву менее жирной.  Мойву в томате можно подавать с рисом или толченой картошкой.  Также можно  сверху украсить рыбу кольцами жаренного лука. 

Помните о  крышке!

Поскольку мойва готовится нереально быстро, а большинство микроволновок имеет разную мощность, рекомендую даже пол кило рыбы готовить сначала 10 минут, затем проверить готовность рыбы и только в случае необходимости поставить еще на 5 минут.

Вот так выглядят витамины для поднытия настроения :)

В интернете ходят рецепты жаренной мойвы. Это конечно, очень вкусно, но запах  в процессе готовки - не для слабонервных. К тому же жаренное - вредно для здоровья :) Если вам хочется, чтобы мойва была "посуше" - во время приготовления мороженной мойвы по первому рецепту через пять минут от начала готовки достаньте  емкость с мойвой и осторожно слейте появившуюся жидкость. После этого поставьте мойву готовиться дальше - она получится суховатой.  

Приятного аппетита :)